Ernährung » Aspartame

Der Süßstoff Aspartam, auch bekannt unter den Namen, Nutra-Sweet,Equal, Spoonfull, Canderel, Sanecta, E 951, Canderel, ect. gilt als äußerst bedenklich (chemische Bezeichnung: "L-Aspartyl-L-Phenylalaninmethylester")
Er bringt nicht nur die die Funktion der Bauchspeicheldrüse durcheinander, sondern soll auch als relativ instabile Verbindung gelten, welche sich beim verdauen in die giftige Einzelbestandteile auflöst. Darin, das Verdauungssystem zu stören, unterscheidet sich Aspartam nur unwesentlich von anderen Süßstoffen. Denn sobald die Zunge die Zufuhr etwas süßem verspürt, wird das Signal welches von der Zunge ausgeht, an den Organismus weitergeleitet. Die Bauchspeicheldrüse stellt sich nun auf die Zufuhr von Zucker ein und schüttet darauf hin Insulin aus.
Da da Verzehrte jetzt aber keinen Zucker sondern Süßstoff enthielt "verwirrt" dies den Organismus. So führt die Einnahme der Süßstoffe, mit dem daraus folgenden Insulinausschüttung, zu dem Bedürfnis nach mehr Zucker und somit zur weiteren Nahrungsaufnahme. Das heißt, gerade bei Personen die solche Süßstoffe zum abnehmen verwenden wollen, erzielen mit den light Produkten in der Regel Gegenteiliges und schaden ihrem Körper mehr als sie gutes tun.
Nun aber zu dem äußerst kritischen Punkt, wodurch sich Aspartam zu dem ein oder anderm Süßstoff unterscheidet:

Die giftigen Bestandteile in die sich Aspartam aufspaltet
L-Asparaginsäure, L-Phenylalanin und Methanol.

Die Gefahren die durch diese Stoffe, insbesondere Methanol, ausgehen sind weitesgehend bekannt und dennoch wurde der Süßstoff zugelassen.

Laut dieser Diplomarbeit zum Thema Aspartam: http://opus.haw-hamburg.de/volltexte/2007/134/pdf/ern_y_500a.pdf
sind die freigesetzten Mengen der Stoffe allerding vernachlässigbar. So sei Methanolgehalt im Blut durch das Verzehren von Früchten höher als eine Vergleichbare Einnahme durch Aspartam. Gleiches Prinzip gilt für die Asparaginsäure und Phenylalanin. (vermehrt in Fleisch enthalten)

Aber gleich welche Folgen Aspartam nun hat oder nicht sollte gesagt sein das es durch eine Tochterfirma Monsantos vertieben wird.
Allein dieser Punkt sollte vor einem Konsum von Aspartam zurückschrecken.

Doch was könnten Alternativen sein?
Bevor ich Alternativen aufzähle möchte ich noch einmal betonen das die Einnahme von Süßstoffen den Organismus "verwirren" kann. So meldet die Zunge Zucker sobald sie etwas süßes schmeckt. Wird dem Körper nun aber statt Zucker Süßstoff zugeführt schüttet die Bauchspeicheldrüse Insulin aus ohne das dieses wirklich benötigt würde. Bei einem übermäßigem Konsum an Süßstoff könnte die Folge sein, das die Insulinausschüttung heruntergefahren wird.
Die Folge wäre Diabetes.
Ich wollte damit jetzt nicht den Teufel an die Wand mahlen und Angst verbreiten, sondern nur auf einen bedachten Konsum hinweisen.

Die wohl bekannteste alternative ist Stevia:
Stevia ist ein aus der Pflanze Stevia rebaudiana („Süßkraut“, auch „Honigkraut“) gewonnenes Stoffgemisch, das als Süßstoff verwendet wird. Es besteht hauptsächlich aus dem Diterpenglycosid Steviosid (ca. 10 % der Trockenmasse der Blätter),[1] Rebaudiosid A (2 bis 4 %) und sieben bis zehn weiteren Steviolglycosiden[2][3], wobei die Zusammensetzung von der Steviasorte abhängt und von der jeweiligen Komposition der einzelnen Hersteller. Da der Geschmack der Pflanze lakritzartig ist, wird bei der Herstellung des Süßstoffgemisches durch Isolierung der süßenden Bestandteile und anschließender Komposition versucht, dies zu beheben. Steviaprodukte können bis zu 450-fache Süßkraft von Zucker haben[2], sind nicht kariogen[4] und für Diabetiker geeignet. <---- Auszug aus Wikipedia